반응형 #염장요리 #세계음식 #프랑스요리 #이탈리아요리 #스페인요리 #일본요리 #한국요리 #샤퀴테리 #살루메 #하몽 #생선절임 #발효식품1 세계 각국의 다양한 염장 요리 세계 각국에서는 다양한 염장 요리가 발전해 왔습니다. 염장 요리는 고기나 생선을 소금에 절여 보존하는 방식으로, 오랫동안 보관할 수 있으며 맛과 향이 풍부합니다. 1. 프랑스의 샤퀴테리(Charcuterie)프랑스의 대표적인 염장 요리로는 샤퀴테리(Charcuterie)가 있습니다. 샤퀴테리는 돼지, 오리, 거위 등의 고기를 이용하여 만든 다양한 가공육을 말합니다. 대표적인 샤퀴테리로는 잠봉 드 파리(Jambon de Paris), 리예트(Rillettes), 파테(Pate) 등이 있습니다. 2. 이탈리아의 살루메(Salume)이탈리아의 대표적인 염장 요리로는 살루메(Salume)가 있습니다. 살루메는 돼지, 소, 양 등의 고기를 이용하여 만든 다양한 가공육을 말합니다. 대표적인 살루메로는 판체타(.. 2024. 5. 19. 이전 1 다음 반응형
